100% Malbec Orgánico

2008.

De 26 a 30 de março.

Ingeniero Huergo, Rio Negro, Patagônia Argentina.

350 m sobre o nível do mar / 39,2° latitude sul.

Semidesérticos, aluvionais, com materiais coluvio-aluvionais, boa permeabilidade e drenagem, baixo material orgânico e pobre fertilidade.

Moderado continental. Oásis lineal que atravessa o estepe semi-árido patagônico, no qual o promédio anual de chuva é aproximadamente de 200 mm. Invernos frios, verões com dias quentes de noites frescas, com grande amplidão térmica (mais de 21º C). Ventoso, com uma velocidade promédio de 9,9 km/hora. Baixa umidade relativa a 54%.

Manual, à alva, em caixas de 18 kgs.

240 gr/lr (corresponde a 24 brix).

Muito boa a excelente, com excelente acumulação de horas ao sol. A temperatura e escasas precipitações (50 mm) garantiram a dormência do recesso vegetativo. Primavera bem agradável com ausência de geadas, e ventos moderados. Esto permitiu que a etapa de brotamento, desabrochamento, fecundação e desenvolvimento herbáceo dos cachos evoluíssem normalmente e sem problemas sanitários. Verão quente e seco com noites frescas, que favoreceu a madurez e garantiu um alto conteúdo de açúcar. A amplidão térmica de 22° C permitiu o amadurecimento gradual das variedades, logrando taninos maduros em sementes e melhores cores nas uvas.

Uva selecionada manualmente, em esteira dupla de seleção vibradora.

Vinificação clássica de tintos. Com maceração pré-fermentativa em frio, fermentação natural com suas próprias leveduras indígenas a 26 º e 28 º C, e uma maceração de 25 dias sobre os engaços, com remontagens e descubas períodicos. Fermentação malolática natural em tanques de aço inoxidável.

750 ml.

Cor bordô escuro com tons violetas. Grandiosa expressão varietal com frutos vermelhos e negros maduros como cerejas, amoras e ameixas. Na boca é potente, de excelente corpo, estruturado e saboroso. Delicioso, elegante e naturalmente orgânico.

Entre 16 °C e 18 °C.