100% Sauvignon Blanc

2009.

De 25 de fevereiro a 15 de março.

Ingeniero Huergo, Rio Negro, Patagônia Argentina.

350 m sobre o nível do mar / 39,2° latitude sul.

Semidesérticos, aluvionais, com materiais coluvio-aluvionais, boa permeabilidade e drenagem, baixo material orgânico e pobre fertilidade.

Moderado continental. Oásis lineal que atravessa o estepe semi-árido patagônico, no qual o promédio anual de chuva é aproximadamente de 200 mm. Invernos frios, verões com dias quentes de noites frescas, com grande amplidão térmica (mais de 21º C). Ventoso, com uma velocidade promédio de 9,9 km/hora. Baixa umidade relativa a 54%.

Manual, à alva, em caixas de 18 kgs.

215 gr/lr (corresponde a 22 brix).

Muito boa a excelente, com excelente acumulação de horas ao sol. A temperatura e escasas precipitações (50 mm) garantiram a dormência do recesso vegetativo. Primavera bem agradável com ausência de geadas, e ventos moderados. Esto permitiu que a etapa de brotamento, desabrochamento, fecundação e desenvolvimento herbáceo dos cachos evoluíssem normalmente e sem problemas sanitários. Verão quente e seco com noites frescas, que favoreceu a madurez e garantiu um alto conteúdo de açúcar. A amplidão térmica de 22° C permitiu o amadurecimento gradual das variedades, logrando taninos maduros em sementes e melhores cores nas uvas.

Uva selecionada manualmente, em esteira dupla de seleção vibradora.

Extração do mosto com prensas pneumáticas, vinificação em tanques de aço inoxidável, com desborre prévio com frio e fermentação com leveduras selecionadas à temperatura entre 14 y 16 ºC durante 15 dias.

750 ml.

De atrativa cor amarelo-pálido brilhante com reflejos verdosos. No nariz pode sentir aromas herbales a pasto e sutís notas à ruda que lhe ortogam frescor. Também expressa aromas de frutos tropicais e cítricos. Sua entrada na boca é refrescante e deliciosa. Armônico e jovem, com uma ácidez persistente, bem agradável.

Entre 5 °C e 8 °C.